隔夜米飯是否可食用？低溫冷藏可避免變質，但需注意以下幾點：
1.可能導致食物中毒；
2.容易導致營養不良；
3.隔夜米飯中的淀粉會轉化為抗性淀粉，對于想要減肥的人群有益，且最好加熱后做成蛋炒飯食用。不要養成吃剩米飯的習慣，應在家里煮一頓吃一頓。
