清洗小龍蝦的方法：先用清水沖洗表面污漬，然后將小龍蝦放入桶中混合白醋、食鹽和面粉浸泡數小時，以軟化和吸附污漬。使用廢舊牙刷刷洗小龍蝦，注意清除頭部的內臟組織和蝦腮。最后，抓住中間一片尾鰭，搖動并拽除蝦線。清洗后的小龍蝦非常干凈。在購買時需要注意青殼和紅殼小龍蝦的區別，青殼小龍蝦嫩但肉質少，紅殼小龍蝦肉質多但需要格外清洗。根據個人口味選擇購買即可。