豬肉是咱們平常生活中經常吃的一種肉類,它的口感和味道還算不錯,而且價格相對來說也是比較便宜的,營養價值比較豐富。因為現在豬肉的價格相對來說是比較便宜的,所以很多朋友就喜歡買上很多肉放在家里,以備不時之需。一般來說,咱們在平時買回來豬肉之后,都會將其冰凍保存,但這樣也存在一些問題,就比如說很多時候咱們需要用的時候,豬肉又沒有解凍,而且解凍出來還有一股冰箱味,味道不純,也不新鮮。
那麼咱們該如何快速解凍豬肉又能夠去除豬肉的異味呢?今天跟大家分享一個非常正確的解凍方法,這樣解凍出來的豬肉和剛買來的豬肉味道差不多,非常好吃,而且不會存在冰箱異味。如果你對這個解凍豬肉的小技巧也比較感興趣,那麼接下來咱們就一塊去看一下吧。
很多朋友在解凍豬肉的時候都選擇將豬肉放在盆中,然后加入適量的熱水浸泡,但是這樣做卻是不正確的,因為這樣做不僅會使豬肉的營養流失,而且會使豬肉的口感變得非常柴,吃起來一點也不好吃,那麼最正確的做法是什麼呢?首先咱們先準備一盆溫水,溫水的溫度在40度左右,如果水溫過高的話就容易把表皮的肉給燙熟了,導致肉中的腥味無法被浸泡出來。
準備一盆溫水之后,咱們向里面加上適量的食鹽,然后將它們攪拌一下,攪拌到食鹽融化,食鹽融化了之后咱們把冷凍肉放在水中浸泡解凍,然后咱們用手不停地給豬肉摩擦兩分鐘,讓豬肉在浸泡的過程中不會滋生細菌。為什麼要用食鹽水浸泡豬肉呢?因為冰塊在遇到食鹽之后會產生化學反應,冰塊就會快速融化,從而起到縮短時間的作用。
10分鐘之后咱們看一下豬肉,這個時候豬肉已經變得比較軟了,而且豬肉和剛買回來的新鮮豬肉基本上是沒有區別的,所以咱們不用擔心肉質的營養流失以及口感和口味的變化,這樣解凍出來的豬肉純正新鮮又美味。
簡單總結一下,咱們在解凍豬肉的時候千萬不要用熱水,因為溫度過高的熱水會讓豬肉表層的肉全部熟了,這樣腥味就沒法被浸泡出來了,而且會使它的營養流失,口感變柴,最正確的做法是準備一盆40度左右的溫水,加上適量的食鹽攪拌均勻,再將豬肉放進去浸泡10分鐘,這樣豬肉就很容易解凍了,而且解凍出來的豬肉非常新鮮和剛買來的豬肉沒有區別,營養也不會流失。
如果覺得上面的方法太麻煩,再分享一個方法,把食鹽均勻地撒在豬肉表面,這樣可以減少解凍時間,不停地摩擦兩分鐘,然后放在一邊靜止10分鐘,10分鐘以后,肉就已經解凍好了,要吃的話只需要清洗一遍就可以了。
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