鳳梨人人都愛吃,不過每次吃鳳梨都覺得很麻煩,不僅要削皮,還要將鳳梨泡在鹽水里,都說這樣吃著更甜,可有些鳳梨處理完之后還是很酸,根本沒作用。
今天就教你2個正確處理鳳梨的方法,只要照做,鳳梨就會變得香甜好吃,最重要的是一點都不扎嘴!
沒經過處理的鳳梨之所以會覺得特別扎嘴,是因為鳳梨的果肉中含有一種成分,名叫蛋白酶,這種酶如果不處理的話,食用后會破壞口腔黏膜,刺激牙齦。
但如果只用鹽水的話,處理的效果并不好,接下來我們看看正確又科學的做法。
將切成小塊的鳳梨放在碗里,然后往里面倒入涼白開,再加入一勺小蘇打,攪拌均勻后浸泡五六分鐘,鳳梨就能夠食用了。
小蘇打本身是堿性物質,能夠有效中和鳳梨中的果酸,這樣鳳梨吃起來味道就會特別好,完全不會有酸酸的感覺,同時還能破壞蛋白酶, 不會覺得咬舌頭。
將切成小塊的鳳梨用清水洗一下,隨后放在微波爐里,在大火模式下加熱5分鐘,隨后取出,放在涼快的地方,放涼之后就能吃了。
在高溫環境下,鳳梨中的果酸就會糖化,不會有酸酸的感覺,反而更加香甜。而且微波爐加熱后并不會影響鳳梨中的營養成分,大家可以放心吃~
不少朋友都不會挑選鳳梨,總是買到沒熟透的。在購買的時候,首先要看鳳梨的葉子是否細長,越細長的味道越甜。
接著要看顏色,優先選擇外皮顏色發黃的,不要選擇顏色發青的。最后要捏一下鳳梨的硬度,如果鳳梨摸著很硬,說明比較新鮮,要是摸上去軟軟的,說明已經不新鮮了。
如果你身邊有喜歡吃鳳梨的朋友,一定要將這些小知識教給他!