介紹一種快速泡發腐竹的方法。方法如下：

1.掰成小段并放入大碗中；

2.加入溫水，水溫42度左右最佳，加入一瓶蓋白醋、一小勺白糖和一點點食鹽；

3.用手攪拌腐竹，讓里面的材料均勻溶解；

4.取一個比容器小的盤子或小碗倒扣在水面上，使腐竹完全浸泡在水中；

5.讓腐竹在溫水中浸泡5~10分鐘，用手捏一捏未泡發的腐竹，再接著泡。這種方法泡腐竹能夠在短時間內完全泡發，口感滑嫩，韌性十足，非常好吃。