清洗好之后，我們將它放在容器里邊，倒入一些溫水沒過綠豆，將它浸泡十分鐘。

浸泡十分鐘后，我們再將綠豆放在鍋里面翻炒幾遍，翻炒的時候加入少量的水。

同樣的，水沒過綠豆表面就可以了，大概翻炒一分鐘左右，讓里面的水分被蒸發。水分被蒸發后炒到它微微變黃，這樣我們的綠豆就算是炒好了。

炒好之后的綠豆，我們可以放進砂鍋里面，然后再往里邊倒入適量的冰水。

這樣煮的時候更容易出沙，放入冰水之后，我們就可以直接開大火將它進行蒸煮了。繼續煮個十分鐘左右，我們可以用勺子壓幾下，它就可以變得軟爛出沙啦。