本篇文章介紹了兩種快速解凍肉的方法，分別是：

1. 將凍肉放在盤子中，再用另一盤壓在上面，并放置碗等重物，讓肉和盤子充分接觸，快速解凍，約需15分鐘。此方法利用盤子的導熱性能，可用鋁盤會更快一些。

2. 準備一個容器，加入冷水和少量食用鹽，再倒上一些白醋，將肉放進水里解凍，時間因肉的大小而異，通常需要約10分鐘。此方法利用食鹽的解凍作用，白醋可提高解凍速度。