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買醬油時,如果看到瓶身上有這「2個字」!扭頭就走白送也別要
2023/06/01

如何選擇優質醬油?

(1)不要買 「配制醬油」,因為它是通過人工二次加工制成的,含有不安全和有害的物質; 應該選擇使用大豆通過自然發酵釀造的醬油。

(2)需要注意醬油瓶上的 「氨基酸態氮」指數不合格的醬油的氨基酸態氮指數小于0.4g/100ml;合格的醬油氨基酸態氮指數不能少于0.4g/100ml, 特級醬油不能低于0.8g/100ml。這個指標越高,醬油的品質越好,口味越好。此外,應避免購買小作坊劣質醬油。對于生抽和老抽,它們的區別在于上色和口感。通常情況下,只要購買大品牌的普通醬油,就可以滿足我們的需求。

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